Castagnole

Oggi altra ricetta di un dolcetto tipico del Carnevale, qui nel Veneto le chiamiamo castagnole. Sono dei dolcetti fritti e spesso si fanno con le frittelle. Le castagnole hanno un impasto più consistente, sono più friabili, risultano più asciutte e anche il sapore è diverso. Tra le tante versioni provate questa è quella che continua a piacermi di più.

Castagnole

Print Recipe

Serves: Circa 40/45 pezzi Cooking Time: 1 ora circa

Ingredienti

300 gr. di farina 00
80 gr. di burro morbido
60 gr. di zucchero
2 uova
8 gr. di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone piccolo
4 cucchiai di rum o grappa
1 pizzico di vaniglia in polvere o qualche goccia di aroma vaniglia
Inoltre
zucchero a velo per spolverizzare

Istruzioni

In una ciotola mischia la farina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone grattugiata e il lievito.

Versa questo mix di ingredienti su una spianatoia oppure nel recipiente della planetaria, se lavori l'impasto sulla spianatoia forma una fontana e al centro metti il burro morbido a pezzetti, le uova leggermente mescolate con una forchetta, il rum o la grappa e l'aroma di vaniglia.

Impasta il tutto come per una frolla, forma un panetto e lascialo sulla spianatoia, coperto, per circa 15-20 minuti.

Dividi l'impasto in 5 pezzi, e lavorandoli un poco per renderli più lisci e aiutandoti con un pò di farina forma dei rotolini di circa 1,5 cm. di diametro e ricavane tanti pezzetti di circa 1,5 cm. di lunghezza (come si fa per fare i gnocchi), e dai una forma leggermente a pallina ad ogni pezzetto.

Friggi in olio a 170° rigirandole continuamente.

Fai asciugare e raffreddare su carta assorbente.

Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

A presto Stefania

Carnevale Dolci della tradizione

3 Febbraio 2014 Da Stefania Dalla Pria

Galani, Crostoli...altra ricetta Crema Spalmabile alle Nocciole e Cioccolato

Profilo Stefania Dalla Pria

24 Commenti

Valentina - La Pozione Segreta

3 Febbraio 2014 at 8:42

Buonissime, io le adoro, mi ricordano la mia infanzia, ma purtroppo qui dove abito non si trovano proprio…proverò la tua ricetta!

MARI Z.

3 Febbraio 2014 at 8:58

Golosissime!!!!
da queste devo tenermi alla larga perchè sono bocconcini così veloci da mandar giù che senza accorgertene ti fai fuori interi vassoi!!! 😛

Dolci a gogo

3 Febbraio 2014 at 9:17

C'è già aria di carnevale in giro ed i fritti sono il simbolo principale di questi giorni di fsta e le castagnole che bontà..ne mangerei a vagonate!!Bacioniiii

La cucina di Esme

3 Febbraio 2014 at 9:27

Anche a Roma si chiamano castagnole e io le adoro, le tue sono venute perfette!
baci
Alice

Elena Valentini

3 Febbraio 2014 at 9:59

Da noi in Emilia si fanno le frappe che io personalmente non ho mai particolarmente amato! Mai fatte le castagnole…assolutamente da provare!
Elena

sississima

3 Febbraio 2014 at 10:19

sempre buone le castagnole in questo periodo! Un abbraccio SILVIA

Angela Dolcinboutique

3 Febbraio 2014 at 10:22

Le castagnole mi ricordano gli anni delle elementari pensa un pò, era un dolcetto che non usavamo fare in famiglia ma c'era un mio compagno di classe che ce ne portava in quantità e io ne andavo matta 🙂 Anche io ho provato un sacco di ricette e adesso tutta alla tua :). Un abbraccio e buona settimana Stefania!

cinzia

3 Febbraio 2014 at 10:35

Bellissime anche queste castagnole !!!!! Un giorno , quando avrai un attimo , mi spiegherai come fai ad avere foto cosi' luminose !! Dato che dalle nostre parti piove da giorni !!! A casa mia e' sempre buio pesto !!! Complimenti ! A presto

Seleny Luna

3 Febbraio 2014 at 11:04

mmm che buone!!!!!!!!!!^_^io poi adoro i dolci di Carnevale!!^_^

Mary Vischetti

3 Febbraio 2014 at 11:09

Stefania, sei riuscita a farmi venire l'acquolina in bocca…!! I fritti di carnevale mi fanno impazzire e sono veramente uno tira l'altro, purtroppo per la linea!! Brava, come sempre!! Un abbraccio, Mary

Ely

3 Febbraio 2014 at 13:31

Stefy che languorino.. già come si presentano sono splendide, figurati se immagino il profumino che fanno! <3 Bravissima, una te la rubo subitissimo! <3

Silvia Pesce

3 Febbraio 2014 at 15:05

Oh sii, che buone le castagnole!! anche la mia mamma le fa spessissimo, sono il dolce di carnevale preferito qui a casa mia 🙂 proverò la tua ricetta 🙂 e ti farò sapere!
bacione,
Silvia

paola

3 Febbraio 2014 at 15:14

anche qui a Pesaro si chiamano così ma anche a Napoli, sono buonissime e vi sono versioni e ricette svariate,tutte eccellenti, buone e perfette le tue brava, buona settmana

Daniela

3 Febbraio 2014 at 15:47

Anche da me si chiamano Castagnole e le faceva mia mamma quando eravamo piccole io e mia sorella 🙂
Buon inizio di settimana

Annalisa B

3 Febbraio 2014 at 16:59

Tradizionali (le faceva la mia nonna e le faccio anche io) e sempre così buone!!!
Mi piacciono moltissimo!
Baci :))

sandra neiva

3 Febbraio 2014 at 17:55

Gosto tanto de bolinhos fritos sabem tão bem e lembram-me a infância, estão lindos e muito bem apresentados.

Beijinhos

Lascia una risposta Elimina risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

Castagnole